반응형 분류 전체보기227 포타필터를 커피머신에 장착해 놓는 이유 위 영상은 티라미수라떼 아이스 만들기 영상입니다. 포타필터(Portafilter)의 커피머신 그룹헤드 장착의 이유에 대해서 함께 살펴보고자 합니다. 커피머신(일명, 반자동 에스프레소머신)에서 에스프레소를 추출하기 위하여 분쇄커피가루를 담는 도구를 '포타필터(Portafilter) 혹은 필터홀더(Filter Holder)'라고 부릅니다. 포타필터는 하나의 주사구(1구), 두개의 주사구(2구)로 되어 있는 두가지 형태로 되어 있으며, 포타필터 손잡이의 앞쪽(입구)의 스테인레스 강철 필터는 분리 할수 있는 구조입니다. 이 필터는 커피머신의 열과 압력을 견딜 수 있도록 디자인되어 있습니다. 이 포타필터에 얼마의 커피가루를 담고(1구 7g~9g, 2구 14g~16g), 얼마의 압력으로 템핑을 하며, 어떻게 관리하.. 2021. 4. 16. 세계에서 가장 비싼 커피 세인트헬레나를 아시나요? 블루잉 커피(칼리타 핸드드립 만드는 방법) 세인트 헬레나(Saint Helena) 커피 세인트 헬레나, 이름만 들으면 카톨릭의 성직자 같기도 하고 유명 배우의 이름 같기도 한 다소 생소 할 수 있는 커피 이름입니다. 세계사에 관심 있는 분이라면 한번 쯤 들어 보셨을 브라질과 아프리카 중간쯤에 위치하고 있으며 아프리카 서쪽으로 약 2,800Km 떨어진 외딴 화산섬으로서 인구는 5천명이 채 되지 않는 영국령의 섬입니다. "내 사전에 불가능이란 없다"란 명언으로 유명한 프랑스 나폴레옹이 워털루(Waterloo) 전투에서 영국에서 패배 후 유배되어 생을 마감한 곳으로도 유명한 곳입니다. 바로 이곳에서 재배되는 커피가 세계에서 가장 비싼 커피란 사실을 알고 계셨나요? 세인트 헬레나, 코피 루왁, 파나마 게이샤를 .. 2021. 4. 15. 블랙 아이보리(태국, 코끼리커피) 아시나요? 본 영상은 블랙아이보리커피는 아니고......홈카페 '아인슈패너' 만드는 방법 영상입니다. 아인슈패너 만드는 방법 블랙 아이보리(Black Ivory) 커피를 아시나요? 세계 3대 프리미엄 커피보다 더 비싼 커피로도 유명한, 그 이름 '블랙 아이보리(Black Ivory) 커피'입니다. 태국 북부의 골든 트라이앵글 지역에서는 코끼리의 먹을 것이 부족해 커피체리를 먹게 하면서 부터 그 커피가 탄생하게 되었습니다. 커피가 처음 생산된 시기는 정확히 알 수는 없으나 최근 10년 이내의 짧은 역사를 갖고 있습니다. 인도네시아, 베트남, 태국 등의 나라에서는 루왁(Luwak)이란 사향고양이의 배설물 속에서 나온 커피체리로 만든 커피가 오래 전부터 인기를 끌었고 아주 고가로 판매가 되는 것을 경험했기에 이를 토대로.. 2021. 4. 14. 베트남 연유커피 만드는 방법 베트남 커피 (카페 농 caphe nong) 베트남 커피는 진하게 추출된 커피를 연유와 함께 녹여 달콤하면서도 찐한 쓴맛과 쌉쌀함을 느낍니다 시중에 판매되는 인스턴트 커피의 느낌과 비슷하지만 그 맛은 엄청난 차이를 가지고 있습니다. 한번 맛을 본 사람이라면 절대 그 맛을 잊지 못하며 베트남 여행을 하게 되면 한번쯤은 꼭 마시게 되는 베트남의 시그니처 커피입니다. 브라질과 콜롬비아 사이에 세계 2위의 커피생산량을 자랑하는 베트남에선 커피를 '핀(phin)'이라고 하는 독특한 추출기구로 내려 마십니다. 그래서 일명 '핀커피'라고도 합니다. '핀(phin)'은 알루미늄 재질로 만들어진 일종의 작은 드리퍼로 바닥에 작은 구멍이 다수가 뚫려있는 형태입니다. 최근엔 스텐레스 재질의 핀이 사용되기도 합니다. 베트남에.. 2021. 4. 13. 이전 1 ··· 53 54 55 56 57 다음 반응형
