반응형 인스턴트커피3 커피 가공의 역사 커피를 사랑한 사람들의 다양한 모습을 봐라보며 오늘날 나의 커피를 되돌아 보는 시간을 갖아보고자 한다. 커피가 우리손에 전해지기까지 어떠한 가공 단계를 거쳤는지도 살펴보자 1. 커피가공의 역사 -1865년 미국의 아버클브라더스란 회사가 커피콩을 볶아 종이봉투에 넣어 판매 그 후에도 인스턴트 커피를 상품으로 완성함 -로스터, 커피를 대량으로 볶는 기구 -1906년 시카고에서는 ‘가또’라는 일본인이 인스턴트 커피를 최초로 발명 -현대식 에스프레소 머신과 동일한 방식의 추출기는 아킬레가지아에 의해 1946년 개발 2. 커피를 사랑한 사람들 -발자크 - ‘인간희극’등의 대작을 남긴 작가. 매일 12시간 동안 약80잔의 커피를 마시면서 글을 썼다. -탈레랑 - 커피는 악마와 같이 검고 지옥과 같이 뜨겁고 천사와 .. 2023. 8. 20. 인스턴트 커피 스토리 대한민국은 커피 생산국은 아니지만 놀랍게도 커피 수출국입니다. 커피 수출의 1등 공신이 바로 인스턴트 커피입니다. 인스턴트 커피의 장점 1.보관 기간이 길다(수분이 모두 날라간 분말형태) 2.커피무게가 매우 가벼워 유통에 용이함 3.편리함과 간단함 인스턴트 커피는 커피콩 추출액을 건조시켜 분말 상태로 가공한 식품입니다. 여기서 동결건조법을 이용하며 고체 상태로 만들어 상품화 하게 됩니다. 인스턴트커피는 6.25 전쟁 이후 1960년대에 등장해 뛰어난 풍미로 성공을 거두게 됩니다. 우리나라에는 6.25 전쟁 당시 미군들이 인스턴트커피를 애용하면서 민간으로 흘러들어와 대중화를 이루었으며 그 후 커피에 설탕과 크림을 섞은 믹스커피 가 출시 되면서, 짜고 매운 음식을 주로 먹는 식습관을 가진 한국인들의 입맛을 .. 2021. 6. 1. 원두커피와 인스턴트 커피 원두커피 원두커피는 생두의 콩을 열을 가하여 볶은 후 분쇄하여 뜨거운 물로 차를 우려 내 듯 한 원리로 조리해서 마시는 커피를 말합니다. 일반적으로 아라비카 종 커피를 사용하였을 때 단맛, 신맛, 쓴맛의 밸런스를 갖춰 좋은 맛을 내며, 세계적인 자연 식품 붐에 편승하여 지난 몇 년 사이에 빠른 소비 증가를 보이고 있습니다. 주요 커피 생산국의 원두 1.브라질: 베트남에 이은 세계최대의 커피 생상국, 대규모 커피농장과 현대식 기계수확이 이루어짐 2.콜롬비아: 마일드 커피로 유명, 콜롬비아 커피생산자협회의 감독하에 높은 품질의 커피를 생산 3.멕시코: 고지대에서 생산되는 '알투라'로 유명 4.과테말라: 스모크 커피의 대명사 안티구아로 유명, 국토 대부분이 미네랄이 풍부한 화산재로 이뤄짐 5.자메이카: 세계3.. 2021. 5. 3. 이전 1 다음 반응형
