반응형 커피생산국3 커피 생산의 조건 세계적으로 커피가 생산되고 있는 지역은 남위 25˚부터 북위 25˚사이로 이 지역을 커피 존 혹은 커피 벨트라 부른다. 고지대일수록 최고급 또는 고급 품종의 커피가 생산된다. 해발 600m이하의 지역에서는 인스턴트 커피나 공업용 원료로 사용되는 '로부스타' 품종이, 800m 이상의 지역에서는 원두커피용으로 사용되는 우수한 '아라비카' 품종이 생산된다. 따라서 우리나라에서 소비하는 커피의 대부분도 이들 지역으로부터 수입해 들어온다. 중국 윈난성과 에티오피아의 고원 지대가 이런 커피 벨트의 고원 지대에 해당되어서 아라비카 품종을 재배한다고 한다. 보통 커피는 따뜻한 기온에서 재배된다는 인식이 있지만 실제로는 서늘한 그늘에서 재배되는 커피가 맛이 뛰어나다. 커피의 생산량은 품종을 막론하고 브라질이 최대 규모로.. 2022. 1. 4. 커피 품종 1 - 아라비카 Coffea arabica라는 종에서 수확한 커피를 일반적으로 아라비카라고 부른다. 인류 역사상 최초로 재배된 종으로 알려져 있다. 커피벨트 중에서도 해발 800m 이상의 고산지, 고원에서 주로 생산되며 고급 품종으로 취급된다. 아라비카 품종은 전세계 생산량의 커피 시장 전체 70%를 차지한다. 고급 아라비카가 중저가 로부스타보다 더 많을 정도다. 이는 카페에서 파는 커피들이나 개인 취미 생활에 쓰이는 커피가 거의 대부분이 아라비카이기 때문이다. 한국의 로부스타 커피믹스를 보면 전혀 그럴 거 같지 않은데 요즘은 커피믹스 등 여타 가공품들에도 아라비카 원두를 사용하는 경우도 있다. 맛과 향이 거친 로부스타에 비해 맛이 부드럽고 밸런스가 균일하다. 로부스타가 쓴맛이 특징이라면, 아라비카는 신맛이 특징이다. .. 2021. 11. 30. 국가별 커피 수확시기 쉽게 찾을 수 없는 자료지만 함께 공유합니다. 우리가 1년 365일 커피를 마신다고 하여 커피가 년중 내내 수확, 생산되는 것은 아닙니다. 따라서 나라별 커피 수확시기를 알아두는 것도 바리스타 공부의 중요한 부분입니다. 코시국이 종식되고 커피 생산국 방문을 계획하시는 분이라면 수확시기를 눈여겨 보시고 방문해도 좋을거 같아요^^ 그날이 꼭 와 주기를 간절히 원합니다. 2021. 5. 18. 이전 1 다음 반응형
