반응형 나라별커피3 나라별 커피의 특징 Peru S.H.G Organic 오스트레일리아 스카이베리 커피는 일반적으로 매우 풍부한 향미(rich)를 지닌것으로 인식된다. 특히, 스카이베리 커피는 수세식 가공방식에서 더 나아가, 보다 다양한 수세식 방식을 개발한 것으로 유명하다. . 커피 생두는 가공 시간, 물, 가공처리 기계라는 세가지 요인에 의해 향미에 큰 변화를 겪게 된다. 스카이베리는 이러한 요인을 매우 과학적으로 적용해, 최고의 향미를 자랑하는 커피 생두를 재탄생 시킨 것으로 볼 수 있다. 향미특징: Aroma Flavor Sweetness Body Aftertaste Roasting Point: City Fullcity Variety : Bourbon, Catuai Processing Method : Washed Species : Ar.. 2021. 10. 25. 나라별 커피 등급 1 나라별 커피등급 및 평가 중앙아메리카와 카브리해 ① 멕시코 -세계 5위의 커피생산국 -재배지의 고도에 따라 품질등급을 매김 -SHG > HG > prime washed *SHG(Strictly High Grown) -아라비카종의 주요생산지로 알추라는 최고급 커피콩을 생산 -고지대에서 재배하여 물세척법으로 가공 ② 과테말라 -품질등급은 재배지의 고도에 따라 7등급으로 나뉨 -SHB > HB > semi-HB > extra prime washed > prime washed > good washed -아라비카종을 꾸준히 재배 *SHB(Strictly Hard Bean) -화산재 토양으로 인해 독특한 향미를 가진 커피가 생산-안티구아 ③ 온두라스 ․ 엘살바도르 ․ 니카라과 -품질등급은 재배지의 고도에 따라 SH.. 2021. 6. 4. 원두커피와 인스턴트 커피 원두커피 원두커피는 생두의 콩을 열을 가하여 볶은 후 분쇄하여 뜨거운 물로 차를 우려 내 듯 한 원리로 조리해서 마시는 커피를 말합니다. 일반적으로 아라비카 종 커피를 사용하였을 때 단맛, 신맛, 쓴맛의 밸런스를 갖춰 좋은 맛을 내며, 세계적인 자연 식품 붐에 편승하여 지난 몇 년 사이에 빠른 소비 증가를 보이고 있습니다. 주요 커피 생산국의 원두 1.브라질: 베트남에 이은 세계최대의 커피 생상국, 대규모 커피농장과 현대식 기계수확이 이루어짐 2.콜롬비아: 마일드 커피로 유명, 콜롬비아 커피생산자협회의 감독하에 높은 품질의 커피를 생산 3.멕시코: 고지대에서 생산되는 '알투라'로 유명 4.과테말라: 스모크 커피의 대명사 안티구아로 유명, 국토 대부분이 미네랄이 풍부한 화산재로 이뤄짐 5.자메이카: 세계3.. 2021. 5. 3. 이전 1 다음 반응형
