반응형 바리스타6 2022년 2월 26일 원데이 특강-바리스타2급 2022년 당신도 바리스타!!! 원데이 특강 바리스타2급 자격과정 한국직업능력개발원 자격등록 No. 2020004352 ■일 시: 2022. 02. 26 (토) 10:00~17:00 선착순 4명 ■장 소: 커피향 작은도서관 (화성시 매봉로 443, 예스프라자25, 503호) ■수강료: 25만원 (입금계좌: 기업은행 556-015408-01-017 최용익) ■교육접수: 바리스타교육진흥원 010-9173-5043 (문자접수-한글이름, 영문이름, 생년월일, 전화번호, 이메일) 교육시간 교육과정 교육내용 시간 비고 09:30~10:00 2급 필기시험 커피교육에 따른 분야별 문제 30 10:00~10:30 소개와 이론 교육참여동기 및 교육과정 소개 30 소개 10:30~11:30 커피학 개론 커피의 역사, 향미의.. 2022. 1. 27. 바리스타 트레이닝 교육 자료 1.커피를 만드는 "바리스타" 이탈리아 어원을 따르면 'Bar 안에 있는 사람‘ 이란 뜻으로 굳이 해석을 한다면 '바텐더'라 할 수 있다. “바리스타”는 그 자체가 하나의 완벽한 서비스와 소양이 갖춰진 사람 완벽한 에스프레소를 추출과 좋은 원두의 선택, 커피 머신의 완벽한 활용, 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주기 위한 손 터치가 매우 중요하다. 무엇보다도 먼저 어떤 커피를 선택할 것인가 하는 결정부터 어떠한 커피 머신을 운용할 것인지, 어떻게 커피 머신의 성능을 유지시킬 것인지를 알아야 하며 세번째로 완벽한 에스프레소를 추출하기 위해 방법을 알고 활용할 수 있는 능력이 있어야 한다. 2.커피의 정의 일반적으로 커피나무의 열매 속에 들어있는 씨앗을 가공하여 만든 음료를 지칭하는 말이지만, 실제로 커피라는.. 2022. 1. 21. 바리스타 자격증 따는 방법 - 1급 실기 구술시험 2 준비과정에 대한 이해 1. 잔을 예열하는 이유는? 에스프레소를 담는 데미타세 잔 등은 담는 잔의 표면적, 크기가 작기 때문에 주위 온도에 따라 온도가 쉽게 내려가므로 추출되는 에스프레소가 급격히 식는 것을 막고자 잔을 예열합니다. 2, 잔 예열은 몇도 정도가 적당한가 ? 65도~70도 3. 예비추출을 하는 이유는? 실기시연에서 완벽한 에스프레소 추출을 위하여 원두의 분쇄/양 그리고 머신의 상태를 점검하기 위함 입니다. 4. 스팀 노즐용 행주는 왜 젖은 행주를 사용하는가? 왜 접시에 받치는가? 스팀 후 우유가 굳으면 마른행주로는 깨끗이 닦아지지 않기 때문이며, 접시에 받치어 바닥과의 분리를 통하여 위생을 관리하기 위함입니다. 5. 탬퍼용 행주는 왜 마른 수건인가? 왜 접시에 받치는 가? 젖은행주로 닦은 후.. 2021. 6. 3. 바리스타 자격증 따는 방법 - 1급 실기 구술시험 1 커피에 대한 기본지식과 바리스타의 역할 이해 1. 바리스타란 무엇인가? 이탈리아어로 '바 안에서 만드는 사람'이라는 뜻으로, 커피를 만드는 전문가를 뜻한다. 2. 바리스타의 업무란? 가. 최상의 커피를 추출하며 나. 평상시 최상의 커피를 추출하기 위하여 유지 및 사전점검을 하며 다. 고객과의 교감 및 조언 또는 제안을 하며 라. 더불어 커피에 관한 모든 것을 익혀 이를 바탕으로 더 좋은 커피를 만들어 내는 것이 업무입니다. 3. 커피란 무엇인가? 커피나무 열매 씨를 볶아서 만든 원두나 가루를 원료로 추출한 독특한 맛과 향을 지닌 기호음료이다. 4. 아라비카와 로부스타 품종의 차이점은? 원산지 생산량 모양 맛 주요생산국 아라비카 에디오피아 (고지대) 전세계 70~80% 평평하고 길이가 길고 가운데 고랑이 .. 2021. 6. 3. 이전 1 2 다음 반응형
