반응형 분류 전체보기227 커피콩 살펴보기 커피콩 ▣ 커피나무 : Rubiaceae(꼭두서니)와 Coffea(코페아)에 속하는 열대성 상록교목인 다년생 쌍떡잎식물 꽃은 흰색이고 쟈스민 향이 난다. ▣ 과육 : 약2mm 두께로 젤리같은 미끈미끈한 점액질의 층 ▣ 파치먼트(내과피) : 생두를 감싸고 있는 단단한 속껍질 ▣ 실버스킨(은피) : 생두에 부착되어있는 얇은 막 ▣ 생두가 하나만 있는 것을 피베리라고 부른다. ▣ 플랫빈 : 체리 속 두 개의 생두가 마주보고 있는 생두 커피콩(생두, green beans)은 커피나무의 붉은 열매에서 과피와 과육을 제거하면 나오는 씨앗을 건조시킨 것으로 커피의 맛과 향기의 원천 ① 일반적으로 갓 가공한 커피 생두는 청록색 ② 커피의 단계별 명칭 커피열매 - 체리 커피열매의 정제된 씨앗 - 그린 빈 분쇄하지 않은 .. 2021. 5. 31. 베트남 변이 코로나 코로나의 끝이 보이지 않는 가운데 베트남에서는 새로운 변이 코로나 바이러스가 나타났다고 합니다 영국 + 인도의 혼합 변이 코로나 라고 하니 정말 무섭네요. 전파력 또한 30배의 위력이 있어 전염속도도 빠르게 번진다고 하니 조심 또 조심하지 않을 수 없습니다. 베트남 정부는 인도 변이 코로나 바이러스와 영국 변이 바이러스의 특징이 합쳐진 새로운 코로나 변이 바이러스의 발견 사실을 발표했다고 외신과 현지 언론들이 30일 보도하였습니다. 베트남은 코로나에 있서 잘 막아왔다고 자체적으로 평가를 하고 있었지만 이번 변이바이러스의 등장으로 전세계를 긴장으로 몰아 넣었습니다. 세계적으로 7가지의 변이 바이러스가 확인 된 가운데 급속도로 번져가고 있으니 WHO 관계들 또한 긴장하고 있는 상황입니다. 모든 백신이 변이바.. 2021. 5. 31. 커피메뉴의 이해 에스프레소(Espresso) 에스프레소는 영어로 빠른 Express의 이탈리아어로 압력을 이용하여 빠르게 추출한다는 의미 아메리카노(Americano) 에스프레소에 물을 희석하여 연하게 하여 미국인들이 즐겨 마신다고 하여 붙여진 이름 카푸치노(Cappuccino) 카푸치노는 이탈리아어로 Cappuccino는 Hood(외투에 달린 모자, 두건)를 뜻하는 단어로 커피의 모양이 꼭 Hood와 같다고 하여 이름이 붙어졌다는 설과 이탈리아 프란체스코회의 카푸친 수도회 수도사들의 머리모양과 비슷하여 붙여진 이름 카페라떼(Cafe latte) 라떼는 이탈리아어로 우유로 에스프레소와 우유의 만남을 표현 카페모카(Cafe Mocha) 커피, 우유, 초콜릿이 함께한 메뉴로 최초 커피 경작지인 예멘지역의 커피 수출이 원활 .. 2021. 5. 28. 감성커피 : 카페 로열 (Cafe Royal) 청년시인 바리스타 카페로열 만들기 카페 로열이라는 것은 '왕족의 커피'라는 의미입니다. 나폴레옹이 자주 마셨다는 커피칵테일로도 유명한 커피입니다. 1. 핸드드립커피를 잔에 담는다. 2. 카페 로열 전용스푼을 컵에 걸치고 각설탕 1개(스틱설탕 1봉지) 올린다. 3. 스푼 위에 브랜디(알콜40도 이상 추천) 를 붓고 불을 붙인다. 4. 푸른 불빛이 올라오며 흔들리기 시작할 때 주변의 불빛을 없애면 환상적인 분위기가 연출된다. 5. 스푼에 남은 설탕을 컵에 담궈 잘 섞어주고 마신다. 재료: 브랜디 1티스푼, 각설탕 1개, 핫 커피 2021. 5. 28. 이전 1 ··· 44 45 46 47 48 49 50 ··· 57 다음 반응형
