브루잉커피3 - 터키식, 프렌치프레스

터키식커피 - 체즈베, 이브릭

 

한국에서는 일명 모래커피로도 유명한 터키식 커피 추출도구에 관한여 알아보고자 합니다.

수작업으로 분쇄한 원두커피를 끓여 만들기에 원두가루가 그대로 있어 진한 풍미를 느끼기에 최고입니다.

 

1.원두를 밀가루처럼 아주 곱게 간다.

2.불위에서 끓이듯 하고 거품이 일어나면 3~4회 위로 들어 거품을 가라앉히고 나면 완성

3.설탕, 향신료를 넣고 마시거나, 버터나 소금을 입에 머금고 마신다

 

터키식 체즈베커피 추출도구

 

 

프렌치프레스

 

영화 '노팅힐'에서 휴그랜트가 아침에 일어나자마자 한 일은 무엇일까요?

잠이 덜 깬 부시시한 모습으로 주방으로 간 그는 프렌치프레스로 커피를 내립니다.

우리에겐 일반적으로 티메이커로도 많이 활용되지만, 유럽과 북미에서는 가장 일반적인

커피를 즐기는 방번중애 하나입니다.

 

1.플린저를 끌어올려 비이커와 분리한다

2.10g/120ml 중간굵기 분쇄원두와 물붓기

3.92~96도 물을 붓고 저어준다

4.플린저뚜껑을 덮고 최소4분 이내 우린다

5.포트손잡이를 잡고 플린저를 수직으로 내림

6.뚜껑을 돌려 주둥이를 열고 커피를 따라마심

 

프렌치프레스