멕시코 커피 이야기

농장 이야기

1790년부터 커피를 생산하기 시작했으며 일반적으로 멕시코 커피에는 고지대에서 생산된 커피라는 뜻의 '알투라'라는 이름이 붙습니다.

 

몬테그란데 농장은 1971년에 설립되었으며 현재 3대 소유주가 운영하고 있습니다. 

이 농장은 시에라 마드레 델 수르 기슭의 치아파스주 잘테낭고에 위치해 있습니다.

이 지역에서는 그늘에서 자라는 최고 품질의 아라비카 커피를 생산합니다.

또한 멕시코에서 가장 생산성이 높은 농장 중 하나이며 평균 수확량은 50q/ha 입니다.

환경과 지속가능성 커피를 지향하며 수력 발전소를 이용하여 자체 전력을 생산합니다.

또한 전통적인 습식가공방식 보다 5%의 물만 사용하는 최첨단 습식 가공방식을 보유하고 있습니다.

모든 커피 펄프는 천연 비료로 사용되고 있습니다. 

 

몬테 그란데 농장의 4대 소유주 주 한명은 멕시코의 여러 커피 행사에서 큐그레이터로 커피 품질 심사위원으로

활동하고 있습니다.