반응형 에스프레소6 커피메뉴의 이해 에스프레소(Espresso) 에스프레소는 영어로 빠른 Express의 이탈리아어로 압력을 이용하여 빠르게 추출한다는 의미 아메리카노(Americano) 에스프레소에 물을 희석하여 연하게 하여 미국인들이 즐겨 마신다고 하여 붙여진 이름 카푸치노(Cappuccino) 카푸치노는 이탈리아어로 Cappuccino는 Hood(외투에 달린 모자, 두건)를 뜻하는 단어로 커피의 모양이 꼭 Hood와 같다고 하여 이름이 붙어졌다는 설과 이탈리아 프란체스코회의 카푸친 수도회 수도사들의 머리모양과 비슷하여 붙여진 이름 카페라떼(Cafe latte) 라떼는 이탈리아어로 우유로 에스프레소와 우유의 만남을 표현 카페모카(Cafe Mocha) 커피, 우유, 초콜릿이 함께한 메뉴로 최초 커피 경작지인 예멘지역의 커피 수출이 원활 .. 2021. 5. 28. 포타필터를 커피머신에 장착해 놓는 이유 위 영상은 티라미수라떼 아이스 만들기 영상입니다. 포타필터(Portafilter)의 커피머신 그룹헤드 장착의 이유에 대해서 함께 살펴보고자 합니다. 커피머신(일명, 반자동 에스프레소머신)에서 에스프레소를 추출하기 위하여 분쇄커피가루를 담는 도구를 '포타필터(Portafilter) 혹은 필터홀더(Filter Holder)'라고 부릅니다. 포타필터는 하나의 주사구(1구), 두개의 주사구(2구)로 되어 있는 두가지 형태로 되어 있으며, 포타필터 손잡이의 앞쪽(입구)의 스테인레스 강철 필터는 분리 할수 있는 구조입니다. 이 필터는 커피머신의 열과 압력을 견딜 수 있도록 디자인되어 있습니다. 이 포타필터에 얼마의 커피가루를 담고(1구 7g~9g, 2구 14g~16g), 얼마의 압력으로 템핑을 하며, 어떻게 관리하.. 2021. 4. 16. 이전 1 2 다음 반응형
