반응형 멕시코커피2 멕시코 커피 이야기 농장 이야기 1790년부터 커피를 생산하기 시작했으며 일반적으로 멕시코 커피에는 고지대에서 생산된 커피라는 뜻의 '알투라'라는 이름이 붙습니다. 몬테그란데 농장은 1971년에 설립되었으며 현재 3대 소유주가 운영하고 있습니다. 이 농장은 시에라 마드레 델 수르 기슭의 치아파스주 잘테낭고에 위치해 있습니다. 이 지역에서는 그늘에서 자라는 최고 품질의 아라비카 커피를 생산합니다. 또한 멕시코에서 가장 생산성이 높은 농장 중 하나이며 평균 수확량은 50q/ha 입니다. 환경과 지속가능성 커피를 지향하며 수력 발전소를 이용하여 자체 전력을 생산합니다. 또한 전통적인 습식가공방식 보다 5%의 물만 사용하는 최첨단 습식 가공방식을 보유하고 있습니다. 모든 커피 펄프는 천연 비료로 사용되고 있습니다. 몬테 그란데 농.. 2021. 9. 24. 나라별 커피 등급 1 나라별 커피등급 및 평가 중앙아메리카와 카브리해 ① 멕시코 -세계 5위의 커피생산국 -재배지의 고도에 따라 품질등급을 매김 -SHG > HG > prime washed *SHG(Strictly High Grown) -아라비카종의 주요생산지로 알추라는 최고급 커피콩을 생산 -고지대에서 재배하여 물세척법으로 가공 ② 과테말라 -품질등급은 재배지의 고도에 따라 7등급으로 나뉨 -SHB > HB > semi-HB > extra prime washed > prime washed > good washed -아라비카종을 꾸준히 재배 *SHB(Strictly Hard Bean) -화산재 토양으로 인해 독특한 향미를 가진 커피가 생산-안티구아 ③ 온두라스 ․ 엘살바도르 ․ 니카라과 -품질등급은 재배지의 고도에 따라 SH.. 2021. 6. 4. 이전 1 다음 반응형
