반응형 디카페인커피2 더치커피 오랫동안 간직히고 싶은 맛 더치커피는 네덜란드 상인들에 의해서 발전된 커피 드립방식입니다. 네덜란드 상인들은 장시간 바다에서 배로 이동하기 때문에 커피가 상하지 않게 보관하는 방법을 찾다가 생겨난 커피 추출방법으로 찬물에 커피가 우러 나오기 때문에 산화가 빨리 되지않고 맛또한 오랜시간 변함이 없습니다. 카페인 Low 커피는 75도 이상의 뜨거운 물과 닿을때에 원두 커피에서 카페인이 발생하게 됩니다. 찬물에 추출하는 더치커피는 카페인이 일반 커피에 비해 소량만 발생하여 카페인에 민감하신 분들에게는 더욱 좋은 커피입니다. 또한 드립된 커피를 끓이거나 데워서 마실경우 더욱 부드럽고 잡미가 없으며 상쾌한 맛이 특징입니다. 1초에 한방울 더치커피는 1초에 한방울 떨어지는 것이 가장 알맞은 양으로 너무 빠르거나 느.. 2021. 6. 30. 인스턴트 커피 스토리 대한민국은 커피 생산국은 아니지만 놀랍게도 커피 수출국입니다. 커피 수출의 1등 공신이 바로 인스턴트 커피입니다. 인스턴트 커피의 장점 1.보관 기간이 길다(수분이 모두 날라간 분말형태) 2.커피무게가 매우 가벼워 유통에 용이함 3.편리함과 간단함 인스턴트 커피는 커피콩 추출액을 건조시켜 분말 상태로 가공한 식품입니다. 여기서 동결건조법을 이용하며 고체 상태로 만들어 상품화 하게 됩니다. 인스턴트커피는 6.25 전쟁 이후 1960년대에 등장해 뛰어난 풍미로 성공을 거두게 됩니다. 우리나라에는 6.25 전쟁 당시 미군들이 인스턴트커피를 애용하면서 민간으로 흘러들어와 대중화를 이루었으며 그 후 커피에 설탕과 크림을 섞은 믹스커피 가 출시 되면서, 짜고 매운 음식을 주로 먹는 식습관을 가진 한국인들의 입맛을 .. 2021. 6. 1. 이전 1 다음 반응형
