반응형 버큠포트1 브루잉커피 1 - 모카포트, 융드립, 버큠포트(사이폰) 모카포트 수증기의 압력을 이용해서 추출하는 방식입니다. 1.모카포트 보일러(하단) 찬물 채움(압력게이지 부분까지) 2.커피바스켓에 곱게 간 원두투입 - 1인분7~9g 3.컨테이너(상단) 결합 후 불에 올림 4.중불로 끓임(손잡이 타지 않게 조심) 5.앞뒤로 스팀 올라오면 불을 끄고 완성 융드립 드립할 때 물이 통과하는 속도가 느려, 다른 드립 커피의 지향점으로 불릴 만큼 부드럽고 진한 커피입니다. 융 주머니를 항상 물에 담궈 보관해야 합니다. 1.원두분쇄(10g/100ml~120ml 추출) - 보통 1인분 커피는 20~25g 사용) 2.융 드립퍼 결합 3.융 드립퍼, 서버 보온(ice는 제외) 4.원두투입 후 레벨링 5.뜨거운물(85~90도)뜸들이기(30초~1분) - 물줄기 굵고 빠르게 안에서 밖으로. .. 2021. 5. 10. 이전 1 다음 반응형
