반응형 모카포트2 모카포트 사용방법 코로나로 인하여 가정에 머무는 시간이 많아지고 가정에서 홈카페를 운영하는 분들의 다양한 소식들을 접하게 됩니다. 이 가운데 홈카페 최강의 커피추출도구인 '모카포트'를 소개해 보고자 합니다. 1933년 Alfonso Bialetti가 발명한 모카익스프레스를 시작으로 가장 순수한 커피다운 향을 느낄수 있도록 발명한 도구가 모카포트입니다. 모카익스프레스는 1920년대 이탈리아의 작은 마을에서 아줌마들이 스팀호스를 이용하여 빨래하는 모습에서 영감을 받아 이 원리를 커피 끓이는데 적용하면서, 에스프레소 커피메이커(모카포트) 의 역사가 시작되었습니다. 이후, 1953년 이탈리아 비알레띠의 트레이드 마크인 '코수염신사' 마크가 탄생되고 부터 모카포트의 인기는 더욱 사람들에게 알려지게 되었습니다. 모카포트는 에소프레소.. 2021. 6. 25. 브루잉커피 1 - 모카포트, 융드립, 버큠포트(사이폰) 모카포트 수증기의 압력을 이용해서 추출하는 방식입니다. 1.모카포트 보일러(하단) 찬물 채움(압력게이지 부분까지) 2.커피바스켓에 곱게 간 원두투입 - 1인분7~9g 3.컨테이너(상단) 결합 후 불에 올림 4.중불로 끓임(손잡이 타지 않게 조심) 5.앞뒤로 스팀 올라오면 불을 끄고 완성 융드립 드립할 때 물이 통과하는 속도가 느려, 다른 드립 커피의 지향점으로 불릴 만큼 부드럽고 진한 커피입니다. 융 주머니를 항상 물에 담궈 보관해야 합니다. 1.원두분쇄(10g/100ml~120ml 추출) - 보통 1인분 커피는 20~25g 사용) 2.융 드립퍼 결합 3.융 드립퍼, 서버 보온(ice는 제외) 4.원두투입 후 레벨링 5.뜨거운물(85~90도)뜸들이기(30초~1분) - 물줄기 굵고 빠르게 안에서 밖으로. .. 2021. 5. 10. 이전 1 다음 반응형
